dem Pizzateig eine besonderen Gusto. Pizzaateig nur mit Wasser mischen, ist zwar einfach, schmeckt aber auch am besten. Auch leckere Pizzabrötchen sind mit diesem Teig vorstellbar. Aber nun genug der Worte los gehts:
Meine Zutaten sind:
ein Block Hefe aus dem Supermarkt
250 ml handwarmes Wasser
3 Eßlöffel Olivenöl
500 g Mehl
eine Prise Salz
Zubereitung:
Anfangs kommen in einer Rührschüssel die 500 Gramm Mehl und eine Prise Salz. Das lauwarme Wasser gebe ich in ein Schälchen und krümel die Hefe rein.Hinterher gebe ich die drei Eßlöffel Olivenöl hinein und noch einen Löffel Mehl. Nachdem ich das Backhefe-Öl-Wasser mit einem Teelöffel durchgerührt habe, bleibt die Mixtur für 5 Minuten stehen.Zwischendurch räume ich den Backofen aus und bereite den Pizzabelag vor. Wasserbläschen im Hefewasser signalisieren, dass die Mischung bereit ist für die Mehlschüssel. Nun geht es erst so richtig los. Alle Zutaten vermenge ich jetzt zusammen, so dass eine Pizzateigmasse entsteht. Eine Küchenmaschine oder Mixer mit Knethaken, erleichtert diesen Teil.Nachdem ich den Pizzateig 10 Minuten geknetet habe, ist er bereit. Wer mag, kann mit der Zeit, immer mal wieder mit der Konsistenz des Teigs experimentieren. Wenn der Teig zu trocken ist, gibt ein wenig Wasser hinzu, oder wenn er einfach nur ungeschmeidig ist, kann man mit zusätzlichem Olivenöl, die Knetbarkeit des Teiges immens steigern. Jeder muss hier seinen eigenen Stil finden.
Nachdem ich den Pizzateig gut durchgeknetet habe, muss er wenigstens eine Halbestunde im dunklen stillstehen. Nun kann der Pizzateig an das Dopplete seiner Dimension zulegen. Mit meinen Fingern, forme ich den Pizzateig auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche. Pizzabacken ist ein solides Handwerk, aus diesem Grund bringe ich meine Pizza mit den Händen in Form. Mit einem Tuch getränkt in Olivenöl fette ich das Pizzablech ein, damit der Teig nacher leicht zu trennen ist. Jetzt kann er aufs Blech.Der Teig ist jetzt fertig, nun kann man ihn mit allerlei Zutaten noch belegen. Die klassischen Zutaten sind Tomatensoße und Mozzarella mit weiteren schmackhaften Zutaten. Man kann aber auch drauf verzichten und nur ein wenig Öl, Kräuter und Knoblauch drauf verstreuen. Die Möglichkeiten sind hier sehr groß. Weil nach der Pizza mein magen immer sehr voll ist, trinke ich imme reinen Espresso anschließend.
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